Recetas de Carnes y guisos

Lomo saltado

Se corta la carne en láminas. Avivar el aceite y arrojar el ajo y el ají, cuando están dorados se echa la carne y se rehoga, se condimenta con sal y pimienta y el comino. Aislar la carne y dejar con

Frijol guisado

Se ponen los frijoles en agua la víspera. Calentar aceite en una sartén y echar cebolla y ajo, cuando se doren, se añade la pasta de ají panca. Se quita el agua de los frijoles y se escurren bien.

Escalopes a la romana

Se baten los huevos con el perejil picado y se envuelven los filetes con una loncha de jamón york se pasan por el huevo y el pan rallado. Una vez caliente el aceite en una sartén se fríen los

San jacobos II

Sobre una loncha de queso se pone otra de jamon de york y otra de queso se pasa por el huevo batido y se reboza en el pan rallado. Se fríe en el aceite a temperatura moderada para que el queso se

Jarrete a la milanesa

Se calienta en una sartén el aceite y se echan los champiñones. Apartarlos en una cazuela. Se reboza la carne en harina y se añade al aceite con los champiñones. Cuando tome color, se añade el

Filetes de ternera a la milanesa

Calentar en una sartén aceite. Condimentar los filetes con sal, pimienta y perejil Se pasa por el huevo y el pan rallado. Cuando se doren se retiran.

Bistec a la fiorentina

Se condimentan las chuletas con sal y pimienta. En el aceite se doran unos minutos por ambas partes.

Busecca

En una cazuela se pone la cebolla y se le añaden los callos troceados. Echar la harina y el caldo. Cocer unos 20 minutos y añadir el tomate y los guisantes. Salpimentar. Se guisa durante 40

Cordero con zanahorias

Los tomates se pelan, se cuecen y se pican. Trocear la carne. En una cazuela con aceite se pone la cebolla y se agrega la carne durante 20 minutos. Se añaden los tomates y las zanahorias cortadas

Ternera guisada

Se pone la carne en un bol y se condimenta con sal y pimienta y perejil. Se calienta en una sartén con aceite y se pone la carne y se fríe lentamente. Se retira la carne y se añade al jugo la

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