Recetas de Postres

Manzanas en molde

Pelar las manzanas y cortarlas en trozos. Ponerlas en un cazo con el azúcar, moviendo con cuchara de madera hasta que estén blandas. Se colocan en un molde de flan bañado de caramelo, cociendo al

Manzanas espumosas

Se cuecen las manzanas con 500 gramos de azúcar y la vainilla, hasta que queden como un puré. Se pasa por la batidora. Batir las claras apunto de nieve bien fuerte, echando cuando estén batidas tres

Merengues

En una fuente de loza se ponen las claras con unas gotas de limón y se bate suavemente hasta que estén espumosas entonces se bate más rápidamente hasta que estén a punto de merengue. Se hace con el

Rosquillas tontas

Batir los huevos con la ralladura de limón y la levadura y el azúcar. Trabajarla bien, hasta formar una pasta cremosa. Se le echa el anís, un vasito aceite frito y la harina. Se une y se hace

Caramelos de chocolate

Derretir el chocolate al baño María poniéndolo cuando el agua esté hirviendo. No moverlo, apártalo del fuego y agregar la leche, la vainilla y la pizca de sal, mezclarlo bien. Echar la mezcla en

Trufas de chocolate.

El chocolate se ralla, incorporando las almendras molidas, el azúcar, la clara y el coñac. Se une todo muy bien. Se hacen bolitas iguales que se pasan por chocolate en polvo, colocándolos en moldes

Bombones de nuez

Se unen todos los ingredientes muy bien, se forman bolitas o bombones que se pasan por chocolate rallado. Se colocan en moldes de papel rizado.

Dulce de cáscara de naranja

Las cáscaras de las naranjas de varios días se van guardando cortando la piel de cada naranja en seis gajos. En abundante agua se ponen estas cáscaras de naranja, durante dos días renovando el agua

Dulces de naranja y limón a la inglesa

Se cortan finísimamente las naranjas y el limón con cáscara, poniéndolos en remojo durante una noche con el agua. Se reserva un vaso de agua y en él se ponen las pepitas de las naranjas y el limón,

Mermelada de ciruelas

Las ciruelas se escalfan en agua caliente para quitarles la piel y el hueso. Se pesan en ese momento las ciruelas, una vez limpias. Medio kilo de azúcar por kilo de ciruelas. La raspadura de un

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